制作蓝莓果酱蛋糕，诱人的味道难以抵挡(4)

最后，2012年7月7日更新了重量。此外，关于重量的说明：让家庭厨师更容易混淆，并不是每个食谱作家都同意一杯面粉或糖的重量。然而，当我得到的食谱作者和食谱作者的成分之间存在差异时，我默认采用他们的测量方法，如下所示。根据我的测量结果，重量很重（我的勺子和杯子的重量为125克），但是会按照这个配方列出。
蛋糕2 1/2杯（355克）加2汤匙（20克）通用面粉2茶匙（10克）发酵粉1茶匙细海盐或食盐1杯（8盎司或225克）无盐黄油，室温1 3/4杯（340克）砂糖1个柠檬3个大鸡蛋，室温1/2茶匙香草精3/4杯（175毫升）酪乳3杯（350至450克）混合浆果
釉2杯（240克）粉或糖果的糖1柠檬汁1汤匙（15克）无盐黄油，非常非常软
在一个中等大小的碗中，拂动或筛选2 1/2杯面粉（留下2汤匙），将泡打粉和盐一起放在一边。在一个立式搅拌机或大型搅拌碗的碗中，将黄油，糖和柠檬皮放在一起，直到光线不可能蓬松，约3至5分钟。然后，在低速搅拌器上，一次添加一个鸡蛋，在每次添加之间刮下碗。简单地打败香草。将三分之一的面粉混合物加入面糊中，搅拌直至混合，然后加入一半的酪乳，再加1/3的面粉混合物，剩余的酪乳和剩余的面粉混合物。时不时刮掉，不要混合超过你的需要。在混合干燥食材的碗中，将剩下的2汤匙面粉倒在浆果上。用硅铲，轻轻地将浆果折叠成蛋糕面糊。
传播蛋糕面糊 - 你可能会发现它更容易放在锅里大勺，因为它太厚了 - 在准备好的烤盘中，并将顶部平滑。烘烤55至60分钟，30度后将蛋糕旋转180度（以确保其均匀分布）。一旦测试者出来干净的面糊，就完成蛋糕。在烘烤时间到了10分钟之前，测试者完全被面糊弄湿了，我确信在预计时间内绝不会这样做。7分钟后，同样的测试人员像吹口哨一样干净，所以不要担心。
将蛋糕盘放在电线架上冷却30分钟，然后将蛋糕翻转放入盛放盘中冷却其余部分。完全冷却。一旦凉爽，将糖粉，柠檬汁和黄油一起搅拌直至光滑，非常非常稠。（如果你喜欢它更薄，增加更多的果汁，但我喜欢它的厚厚的松散，看上面。）小心地蔓延到蛋糕顶部，让它在任何时候，任何地方滴下。立即服用或在室温下保存3到4天。
*由于关于蛋糕粘贴的评论，最新的注意事项：如果你有一个不粘锅的Bundt，只需涂一层黄油或不粘涂料即可。然而，如果你有一个固定的Bundt，而不是不粘的涂层，你真的要确保每个角落和裂缝都涂有黄油甚至起酥油（这两者的坚固性可以帮助他们坚持蛋糕墙），然后用面粉掸去里面。在制作蛋糕面糊时，将蛋糕盘放入冰箱或冰柜（进一步设置涂层）将提供更多保险。我希望这可以提高蛋糕的发行速度！