「普吉岛拉扬安纳塔拉度假酒店」推出泰国首家观星餐厅(2)

白天，『安纳塔拉』的全明星厨师团队会在开放式厨房内，传授泰式烹饪课程。而到了晚餐时段，『Dara』将为食客们呈现包罗泰国各地和泰式皇家美食的特色菜单，开启美食之旅，让餐桌同样星光璀璨。

泰国南部地区的代表菜是肉质鲜美的普吉焖猪肚(Moohong Phuket)，以大豆、八角和桂皮调味慢炖猪肚;来自北部地区的金麺(Khao Soi)咖喱汤面则以新鲜的河虾配以自制鸡蛋面条和泡菜;餐厅的招牌菜Tam Ka Noon Mun Wan色拉将嫩菠萝捣碎，佐以红薯片增添酥脆感;Miang Kham Khai Hoy Mhen是出自暹罗宫廷的一道流行小吃，以其复杂的口味和独特的食材而闻名;而口感层次丰富的普吉岛龙虾绿咖喱则是泰国中部的代表风味。
泰国东北的特色菜包括以脆蛙腿为特色的Kob Thod Nam Pla和以呵叻和牛为特色的Nam Tok Nuea Ko Kun等，餐厅主厨 Supakarn Lienpanich(绰号 Hong)以自家的家族食谱和对发酵的热情，在当地食材的基础上对菜品进行了创新。山羊奶酪和蜂蜜冰淇淋配上甲米腰果果仁糖，将给甜食爱好者带来入口即化的美妙感。
与美食相得益彰的是一系列令人愉悦的手工鸡尾酒，每款都以天体奇观为主题，并选用了当地烈酒和美酒。这些招牌鸡尾酒不仅展示了泰国食材的多样性和高品质，从乳白的椰子和青草味的蒲丹，到芬芳的茉莉和泥土味的木槿，也彰显了当地酿酒师的精湛技艺。

『Dara』还打造出一个生态系统，包括现场发酵厨房、桶装鱼露地窖和绿意盎然的香草园，将每种食材的潜力发挥到极致。“『Dara』的烹饪理念很简单——尊重当地优质食材的天然味道，让食材大放异彩。"主厨 Hong 解释道，"除了自己种植香草，我们还与具有生态意识的当地农场和渔场合作，这让我们能够紧随季节的脚步，在干燥的月份提供清爽的食物，在季风来临时展示泰国的物产丰饶"。