科普书单·新书｜寻找第二个地球(6)

《风味传：吃的探险与人类进化》[美]罗布·邓恩 [美]莫妮卡·桑切斯 著，冯陶然 译，文汇出版社·贝页，2023年7月版
作者邓恩夫妇在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中，探寻美好风味的缘起，解构味蕾及嗅觉等感官体验，讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。解构味觉、嗅觉、口感等诸多饮食感官体验，考查风味的横向构成与纵向演化——味觉受体、嗅觉受体、神经末梢，淀粉酶、消化酶、蒜氨酸酶，乳酸菌、醋酸菌、嗜热链球菌，辣椒素、胡椒碱、催产素......本书作者罗布·邓恩（Rob Dunn）是美国北卡罗莱纳州立大学应用生态学教授，同时任职于丹麦哥本哈根大学进化全基因组学中心。另一位作者莫妮卡·桑切斯（Monica Sanchez）是医学人类学家，致力于该学科的文化属性研究。

《潮汐国度：生命的繁衍密语》刘毅 尉鹏 著，机械工业出版社，2023年7月版
本书是作者多年来对潮间带生物的观察研究及长期的经验积累的成果，它结合了大量的野外补充调查、室内研究、文献查阅、照片拍摄和行为记录，通过公众喜闻乐见的趣味笔触，以潮间带生物的繁殖策略为切入点，介绍了数十种潮间带生物的繁殖策略和生存故事，对多个物种的行为、习性、繁殖、栖息地、捕食关系和面临的问题都进行了详细的描写。本书作者刘毅是厦门大学环境科学博士，长期从事潮间带软体动物的研究和科普工作；另一位作者尉鹏是大连海洋大学水生生物学专业硕士，长期从事海洋软体动物系统分类学研究及贝类学科普和文化推广的工作。