近体诗写作-下（创作近体诗的载体）(11)

隋唐时代，随着瓷器制造业的迅猛发展，瓷制酒具逐步取代了其他质地的酒具，成为最普及、日常应用最为广泛的饮酒器具。
瓷器与陶器、漆器相比，不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具，瓷器的性能都超越了陶器、漆器。唐代的酒杯形体比过去的要小得多，故有人认为唐代出现了蒸馏酒。唐代开始使用桌子，饮酒不再“坐床”而是“就桌”，因而出现了一些适于在桌上使用的酒具，如注子，唐人称为“偏提”，其形状似今日之酒壶，有喙，有柄，既能盛酒，又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽，勺。宋代人喜欢将酒温热后饮用。故发明了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，可以温酒。宋代与唐代相比酒具均变得更加小巧。小盅、小盏、小瓯雅致玲珑，这种变化的原因首先是唐人狂狷喜豪饮，宋人内敛爱小啜；其次是宋代烧酒含酒精度更高了，小酌、小啜即可入酩酊之乡。宋代制瓷业空前繁荣，南方如冰似玉的“青瓷”、北方如霜似雪的“白瓷”竞相辉映，出现了大量色泽温润、绚丽、晶莹如玉的瓷制酒器。
宋以后不但瓷的发展业已定型，酒亦发展成烧酒独尊，故酒具的形制成稳定之势。明清时，瓷制酒具更是精彩纷呈，工艺水平日臻完美。尤其是青花瓷酒具绘以山水、花鸟、人物、故事，成为真正的艺术品，使饮酒者在传杯换盏之际，同时也得到文化的熏陶和美的享受。
在我国历史上还有一些独特材料或独特造型的酒具，虽然不很普及，但具有很高的欣赏价值，如金、银、象牙、玉石、景泰蓝等材料制成的酒具。金、银、锡所制成的酒具古已有之，明时又出现了景泰蓝酒具，玉制酒具的历史更为悠久，可上溯到汉代甚至石器时代。由于玉质珍稀昂贵，只为上层有权阶级所拥有。唐代的夜光杯，用祁连山老玉雕琢而成。玉酒具做工精细，式样美观，有墨绿、鹅黄 、羊脂白等不同颜色 ，色泽温润绚丽 ，花纹天然，光亮透明。元代的盛酒具玉瓮，用整块巨大的杂色墨玉雕成，周长5米 ，瓮体四周雕有出没于波涛之中的海龙 、海兽，形象生动，气势磅礴，玉瓮重3500千克，可盛酒30石，是中国最大的玉酒具。当年成吉思汗征战拓疆，就用它来盛酒庆功，赏赐战将。清代的饮酒具九龙杯，杯中雕有盘曲的蛟龙，九尾缠结，杯底有小孔与九尾相通，注酒入杯，九尾也满盛酒液，注酒过量，酒液自然下泻。
这一奇妙的设计，既起到节饮的作用，又体现了中国酒文化的精神，也符合中国传统文化的中庸之道。
但这些酒器在酒文化中影响不大，只可显示身份地位、富有程度，使用价值也不高。