学会这8道美味蒸菜，家宴待客都出彩！(4)

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

6、腊肉南瓜盅
原料：南瓜1个、米饭1碗、腊肉一块、腊肠（香肠）1根、
做法：
1、南瓜去掉头尾的蒂部，挖去内部的籽，刻成自己喜欢的样子（外貌协会的你就捯饬吧，想想万圣节！！）
2、腊肠、腊肉清洗干净，切成片状备用
3、将米饭填满南瓜盅，上面铺上腊肠、腊肉
4、盖保鲜膜，放蒸锅里大火30分钟至南瓜熟烂
小贴士：
1、米饭当然也可以换成紫米、糯米、八宝米等
2、腊肉、腊肠可以用香肠代替，不吃肉的用面筋、豆腐也可以
3、盖保鲜膜可以防止蒸的时候进入太多水汽，影响米饭清爽口感

7、清蒸孔雀开屏鱼
很喜欢吃清蒸鱼，又有营养又不用担心热量过高。不管是小孩还是老人都挺适合的，作为宴客菜，清蒸鱼一直是一道不错的宴客菜。只要稍微改刀一摆盘，一道惊艳的美味鱼就可以上桌了。虽然还是清蒸鱼，但是改变了形状，更赏心悦目，吃起来也更方便，作为节日宴客菜，一定会让亲人和朋友很开心你对亲人和朋友在重视的。