“五一”游敦煌，这份打卡攻略，你Get了吗？(7)

驴肉黄面
“天上的龙肉，地上的驴肉”，驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称“中华一绝”。将新鲜的驴肉切片，放入黄凉诱人的拉面，浇上卤菜或炸酱，配上驴肉系列佐菜。来到敦煌，若不品尝一下驴肉黄面，就好比到北京旅游不吃北京烤鸭，总让人感到美中不足。

胡羊焖饼
敦煌自古便是少数民族游牧之地，人们统称他们为“胡人”，隋唐以来随着汉文化和胡文化相融合，敦煌的饮食文化也逐渐产生了变化。
将羊肉烧至快熟时，将擀好的薄面饼放在肉上面，就这样把一张一张的生面饼盖满了羊肉。大块羊肉铺满盘子，一片片面饼软嫩滑爽，浇汁色泽饱满、浓香醇厚。
据说，焖饼子也是敦煌老丈人接待女婿最好的菜，第一次上门，如果老丈人招待你吃“焖饼子”，那你俩这事基本就算成了。

敦煌臊子面
敦煌的臊子面在敦煌面食中占有举足轻重的地位，是敦煌当地逢年过节必不可少的面食。臊子面又叫长寿面，因为臊子面的面又细又长，象征着人们对长寿的乞盼。用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，面条细长而匀称加汤食之，味道鲜美！