高手在民间①｜冠子形状、皮肤颜色、羽毛类型、光脚毛腿、体形体重可自由组合，想让小鸡长啥模样能“私人订制”(2)

从最早的时候单纯做只针对小众人群的观赏鸡、宠物鸡，到现在肉用、蛋用、观赏三者相结合来做，也逐渐落实到市场。“真正私人定制一个品种，有些需要繁育5、6年甚至7、8年，这么长的时间周期，付出的成本比较高，大部分是我想培育的一些品种，那样大家选择多，培育有的要经过很多代，做育种投资比较大。”李国敬的育种工作并不简单，杂交育种可遇不可求，“有概率问题，有时候理论上计算有百分之五十的概率，但是出来的后代可能一个也没有，就像人的单双眼皮，但是可能性状都没表现出来，理论上有，但是没有，随机性很大。直白点就是，好看的和好看的生出来的后代一般就会比较好看。”因为从小就喜欢研究禽类，李国敬三十多年积累搜集了性状比较特殊的一些品种，志愿为自己的农业研究奉献终身。
鸡蛋从外面打开是食物，从里面打开是生命，不同品类的小鸡是通过蛋来孵化的，这时候蛋的孵化环境就需要精准把控。“控制的温度是37度，湿度是60 ，才能保证小鸡成活率。”李国敬拿着鸡蛋介绍，鸡蛋孵化前后加起来需要21天，孵化机模仿的是鸡孵化的温度，鸡的体温是42度，一般孵化的时候传到蛋上是38℃左右。

“白壳蛋、褐壳蛋、绿壳蛋，其实粉壳呢，是基于白壳和褐壳之间的，主要是三大色系，白粉绿。”除了对小鸡崽的品类如数家珍，李国敬在捡蛋时，通过对蛋形的分析判断就能成功区分鸡的品类，同时通过自己设立的编号规则精准孵化“私人订制”小鸡。“每天捡蛋的时候就编上号，大体上也能知道哪个品种下的什么蛋形，都能认个差不多，基本上每个笼子下什么蛋大概有数，你看，这个54是裸颈鸡，蛋比较大，57是双基因白羽裸颈下蛋更大，10号是瓦灰，6号是凤头，12是异色花冠，51是黑脚白羽绿壳，52是阴阳脚，11号是斑毛，9号是婆罗门，3号是凤头裸脚鸡，89号都是婆罗门，5号是杂交品种三类，10号双冠单冠……”李国敬介绍起鸡蛋编号滔滔不绝，通过自己设立编号规则的适当调整来进行划分，孵化机中鸡蛋品类编到70多个，此外，他还按照鸡笼位置进行了区域性划分，“1~12号是小房子这一排，13~36在屋里，37~49在大棚子里，50~72在这儿，大体就是分区域和随机相结合。