刀客开创新派大众酱酒

酱香酒无疑是白酒行业最热的话题，无论上游的酒厂还是下游的经销商都在入局酱酒，行业外的资本也在虎视眈眈。这种情况下，有人说酱酒存在巨大泡沫，也有人说酱酒还会继续大发展，那酱酒未来到底将如何发展呢？

01酱酒会持续火热
酱酒为什么会热起来
茅台的多年的培育和引领，中高端人士成为酱酒的爱好者。白酒作为带有社交属性的产品，普通消费者的消费深受政商务等中高端人士的影响；
消费者对于饮酒健康和饮后舒适度的追求在不断加强，而酱酒多年持续给消费者输出的健康概念和实实在在的饮后舒适度符合了消费者的需求。
酱酒为什么会持续火热
营销学开创者菲利普科特勒说市场营销的本质就是提供比竞争对手更能满足顾客需求的产品或服务。酱酒相对于白酒其它香型就是能更好地满足用户饮后舒适度和健康方面的需求，所以酱酒的需求是持续不会是一阵风的，而且会越来越大。通过数据我们也能发现，酱酒每年的销售收入增速超过20%，远远高于行业的平均增长率；
酱酒的需求端会越来越大，我们再来看看酱酒的供给端，目前酱酒的产能只占白酒行业的7%左右，但是却占据了行业40%的利润。这种情况下会有越来越多的势力进入酱酒，不断扩大产能来满足消费者不断增长的需求。
02大众酱酒时代已经来临
酱酒当前的核心矛盾
产能扩张速度跟不上品类增长的速度，导致各大品牌都在采取撇脂战略——追求高价格高利润，不停地涨价是最有效的办法，但是这样的战略其实是从自身出发的，而忽略了市场营销的本质——用户的需求；
另外一边各个酱酒小酒厂只需要高价卖卖基酒，顺便做做产品贴牌就会过的很滋润，做品牌和用心研发满足用户需求的产品太累了；
这就导致了酱酒行业目前最大的矛盾就是消费者日益增长的需求和酱酒价格不断上涨之间的矛盾。
酱酒未来如何发展？
消费者对酱酒的需求一定会扩大，但是需求不会仅仅停留在中高端， 酱酒一定会飞入寻常百姓家，不同阶层的消费者都会有酱酒的需求；