牛人砌“烘培间”熏制腊肉，熏制的腊肉特别有卖相

终于看到了 “正宗”的腊肉腊肠熏制法，熏制的腊肉和腊肠特别有卖相……
今天回农村老家办点事，路过一个本家堂哥家门口时，看到他们正在熏制腊肉腊肠，堂哥打招呼让我去家里玩，本来想看看他们是怎么熏制腊肉的，看他打招呼我就去了。

还别说，他们熏腊肉的方法与众不同，有些特别，为了熏好腊肉，他们用砖临时砌了一个烘培间，还用竹子编织了一块放肉的架子，点燃火后，用木板把烘培间的门挡严实了，由于里面没有风和氧气，所以并没有燃起明火，只有浓浓的烟子飘向上面的腊肉，为了增加腊肉的香味，他们还找来了柏树叶子和柴一起熏腊肉。

只见竹笆子上面的腊肉被熏得红彤彤，油亮亮的，比挂在灶头熏的腊肉有卖相
现在农村的生活水平提高了，烧柴火灶的人不多了，有的人家用电磁炉做饭，有的使用燃气灶做饭。

柴火灶不烧了，那么熏腊肉只能在院子里加柴火烧了。
还别说，腊肉也只有用烟火熏制出来的才能长时间储存，味道才好吃