江户时代，武士吃不饱肚子怎么办？代工加种田再和平民一起吃

摘要：江户时代，武士吃不饱肚子怎么办？代工加种田再和平民一起吃
江户时代初期，高级武士的饮食生活比常人想象得更加朴素。然而武士毕竟也有各种阶级，俸禄一万石以上的诸侯，也就是大名等级的武士，在饮食上同样受到严格的规定，虽然没有德川将军那么严格的饮食规定，但仍然需要遵守很多规定。
大名等级的武士，饮食是由台所奉行领头，遵循繁杂的规范，率领负责菜单、准备材料、烹饪以及各种任务的家臣准备。当然，从饮食上而言，自然比将军自由许多。但相比百姓而言饮食同样受到限制。

由于诸侯等级的武士重视礼法（不得不重视，德川将军喜欢以不遵守礼法为由让家系消失），因此出现小笠原流等通过礼法规范武士阶层的各种行为，饮食自然也在礼法的范畴内。不仅详细规定上菜方式，还特意于天保五年（公元1834年）出版了带有插画的书籍——《鱼类素食易检食谱集》。但对于俸禄较少的武士而言，遵守这种规定完全就是在和自己过意不去。
江户的物资虽然来源丰富，但是购买食材需要货币。不再打仗的武士转变为上班族，却还是必须重视礼法、仪式等，对外活动也需要花费大笔金钱。对于在幕府工作的武士而言，可以光明正大接受贿赂，生活不会太差。
但对于供职于其他大名，或者成为高级武士家臣的低级武士而言，生活自然没有那么富裕。为了减轻日常生活的开销，这些武士会在宅邸里种田，或是亲自酿造酱油和味增，以此来作为生活补贴。