《火锅英雄》中的重庆火锅到底是怎么样的？

《火锅英雄》这部电影可以说是一部真实的改编电影，很多人都是通过这部电影来了解重庆火锅的，用当下的语言来说就是被低估了。本片从开头上来就能够看出重庆火锅的风靡程度，在冬天围炉而坐，三三两两，喝的是啤酒，吃的是毛肚还有黄喉，胡椒味，麻味，再尝上一口，美酒越喝越有，人生中最惬意的莫过于此。

不过真实的火锅是怎么样的，点上菜单，就可以看出。之前我们曾经做过两期关于重庆火锅的文章，在文章中主要是提到过重庆火锅不光对食材有要求，对调料也是讲究的很多，首先是锅底，现在主流的就是老油牛油火锅，作为重庆本地吃货，我一直坚信，是有正宗老油火锅的，不然怎么会在东北吃的爽感。

黄喉、猪脑、鸭肠在我们这里吃那是不叫吃了，叫抢，肯定是没有那么多猪脑一起吃，黄喉要是配肥牛，口感也不怎么地。猪脑更不说了，必须要点猪脑汤。豆皮和花生米与烫了黄喉下午茶。不然小料就要多吃。所以，在我们大重庆，火锅店是不可能开在传统火锅店旁边的，还要面对一票红油火锅虎视眈眈，这基本上是半成品了。花哨。牛油锅底火锅的锅底会点鸳鸯锅底不要等，不要等牛油红汤红汤红汤清汤分开上，你总不能全加牛油火锅底料和牛油红汤火锅底料吧。辣酱也是一样，这个火锅也分了好多类型，渝中狮子山脚下的老太婆火锅，辣辣辣。