吃了20多年蛋炒饭，才学到正宗做法，米粒金黄饱满，1顿2碗不够吃(3)

3、锅中加入少量的食用油，将准备好的腊肠、玉米粒下锅炒香，然后剩米饭下锅，先用勺子将剩米饭搅散，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌鸡蛋，将鸡蛋搅成鸡蛋碎。

4、最后将香菇碎下锅，将火调小一直翻炒3分钟，一直炒到米饭完全入味，然后从锅边淋上一勺生抽搅匀，咱们的【蛋炒饭】就做好了；
吃了20多年蛋炒饭，才学到正宗做法，不同的家庭有不同的蛋炒饭的做法，人人都有自己的小技巧。这种方法做出来的蛋炒饭，几乎没有加任何调味料，全靠各种食材本身的味道增鲜提香，所以做出来的蛋炒饭一点都不会腻，孩子连着一周吃都不会腻，顿顿都能吃两大碗。

【需要注意的细节】：
1、一碗好吃的蛋炒饭，少不了要多放油。炒鸡蛋的时候一定要大火旺油油，贴着锅的鸡蛋炒的软嫩焦脆，上面的鸡蛋还是液体的时候就出锅，米饭也会更有光泽不会硬，容易散开来，粒粒饱满金黄；
2、最后一个小窍门：临出锅时淋点生抽真的很提味儿！

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