「跟我看世界」体验马来西亚道地的“饮食文化”与“夜市人生”

在马来西亚的很多地方，不管是华人或马来人经营的小餐馆，你会发现其实没有菜单跟价目表──这样的餐馆通常规模不大，而且位置在非观光客会出没的地点，大部分都是做街坊邻里的生意；所以今天进了什么食材，老板会在点菜时──唸给客人听，怎么料理也都会当场跟客人沟通。
价位上，每个客人心中有一把尺，只要不超过标准太多，有时候就算东西贵一点，其实客人还是会一直来捧场，很多时候都是做交情、交朋友的。
此外，马来西亚很少有餐厅会供应免费红茶或开水让客人喝到饱，天气热的国家卖饮料是最赚钱的生意啊！所以即使是点一杯很普通的茶，也都要收费。如果坐下来用餐，已经点了其他的饮料及菜色，再多要一杯开水的话有可能免费，但务必要跟老板确认一下，以免结帐时造成误会。
由于此地特殊的文化背景，第一次到马来西亚旅游的朋友，可能会对下列的用餐细节有疑问，以下一一为大家解答：
餐桌上为什么会有水煮蛋？
餐桌上会出现水煮蛋的情况，通常是在马来西亚的甘榜（乡村）茶餐室才会遇到。长途开车在马来西亚是一件很稀松平常的事，如果身为素食者或是穆斯林，遇到简单的茶餐室，坐下来用餐时发现饮食不合所需，那么这个水煮蛋就是最好的应急充飢食品了。
什么是“清真食物”？
除了不吃猪肉外，牛、羊、鸡等草食性动物的肉类需经过穆斯林宰杀，先切断咽喉、放血、祷告等符合教规的程序完成宰杀的肉品，才是符合清真规定的肉品。鱼、贝类等海鲜不在此范围之内。