发现深圳（音频）｜水上人家的奇特习俗(3)

水上居民定居岸上后，吃上新鲜果菜和家禽蛋肉，孩子可在陆地上读书。过新年“尚红”，用各种彩旗、红纸、对联、鲜花同时把渔船和陆上家居布置一新。平日，不能穿鞋上船，在船上坐着不能两脚悬空，因为两脚悬空会让人联想到船不能到埠。每年第一次捕鱼，最忌讳别人的船从自己的船头横驶过去，叫“拦头截腰”；晒网的时候，不喜欢别人从网底下钻过去；妇女衣服不能晒于船头，例假女人禁忌在驾驶舱前走动；不喜欢客人揭舱板、看舱底；不让陌生人走去船尾，因为船尾是掌舵之处。有风时不能吹口哨，担心口哨惹得风越来越大；不准家有红白事未满月的人上船；不得在船头大小便；等等。

渔民在海上漂泊一辈子，担惊受怕惯了，好些禁忌习俗难以抹去。比如筷子叫“撑篙”，表示行船顺利；吃饭不能把筷子搁在碗上，担心船搁浅或船沉；碗和锅盖只能仰着不能反盖着，否则，意味着船翻了。吃鱼要从头吃到尾，吃完这一面也不能“翻转”，要拿掉鱼刺后再吃另一面。盐不叫“盐”，叫“咸”或“海沙”；咸度不够不能说不够味，因“味”与潜水的“咪水”音一样，意味着船漏逃命。要翻转也不能叫翻转（船翻），要叫“顺转”。
吃鱼讲究新鲜。首选游水鱼，没有游水活鱼，冰鲜也很讲究，一看鱼眼是晶亮还是混浊，二看鱼鳞是整齐还是脱落，三看鱼鳃是否鲜红还是暗灰，肠穿肚烂一般不要。虾蟹更是，俗话说死蛇烂蟹，一死很快变质腐臭，绝对不能吃。
吃活鱼。以往嗜好“鱼生”，民谚云：“冬至鱼生，夏至狗肉。”就是把活蹦乱跳的斑鱼、鲩鱼、鲈鱼、墨鱼等洗净，切成薄鱼片，蘸上柠檬汁、姜汁，或豉油、浙醋生吃。熟吃，也讲究整条清蒸，豉汁蒸鱼、煎鱼、红烧鱼等。吃鱼，最好的部位是“不见天”，当地人称为“鱼腩”，此腩嫩滑且少刺丝，鱼油多，有益心血管。