清凉提神的薄荷糖里，多的是添加剂

绝大多数超市收银台边上的货架上，都有薄荷糖或口香糖这一类清凉提神的零嘴。
即便不在购买清单之列，很多人买单时，仍然会“顺手”买一包！薄荷糖实在太受欢迎了：早晨或饭后，想要清新口气，吃一颗；工作劳累或开车想要提神，嚼一颗；有时无论在干啥，也想来一颗。
但细心的人会发现：薄荷糖的外包装上，画着薄荷草的图案，看着就十分清凉。可是，再仔细瞧瞧它的食品标签，配料表中几乎找不到任何薄荷的影子。
怎么回事？
清凉味，源自是薄荷脑
薄荷糖里的清凉口感，靠的是添加的香料，最主要的成分就是薄荷脑。有人工合成的薄荷脑香精，也有薄荷中提取出来的天然薄荷香料。
薄荷脑不仅有薄荷独特的香气，还能激活皮肤和黏膜中神经末梢的“冷觉感受器”，让人感到“冷”。
吃了薄荷糖后，薄荷脑会向大脑发送信号，继而让神经末梢感受到“冰爽清凉”的错觉。有些牙膏也会添加薄荷脑，产生与薄荷糖类似的清爽口感。
但是，薄荷脑等成分对口腔黏膜有直接的刺激作用。薄荷糖吃得太多，可能会引起口腔黏膜红肿破溃，进而引发一系列口腔疾病。

添加剂不少，糖是主力军
市面上的薄荷糖，常是这个经典配方：山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、苹果酸、硬脂酸镁、食用香料。
其中，甜味剂是主力。山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖都属于甜味剂。
甜味剂很甜，比我们吃的糖甜多了。比如，甜蜜素的甜度大约是蔗糖的30~80倍；阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖的甜度大约是蔗糖的200倍；糖精钠的甜度是蔗糖的200~700倍。
而且，用单一的甜味剂还不行，会有金属味或者苦味，混合使用不仅味道更好，还可以甜上加甜，有增效作用。
甜味剂营造了甜味，而苹果酸、柠檬酸等酸度调节剂，平衡了其甜度，让薄荷糖酸甜可口。
另外的硬脂酸镁，则主要起防止结块，保持薄荷糖容易溶解的作用。