斗牛是一项高度危险的运动，同样又是富有激情的表演艺术！

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斗牛是本领域的一种表演方式。“斗牛士”源自拉丁语taurarius，斗牛是士西班牙和葡萄牙单词，它描述了这项运动的所有表演斗牛在实践西班牙，葡萄牙，墨西哥，秘鲁，还有法国，哥伦比亚，厄瓜多尔，委内瑞拉等受葡萄牙和西班牙文化影响的国家。斗牛中随行人员的主要表演者和领导者，最终杀死了公牛，被称为maestro（大师），或者正式名称斗牛士de toros（公牛的杀手）。随行人员中的其他斗牛士被称为subalternos，他们的西装绣有银色，而不是斗牛士的戏剧性金色。

在英语中，torero有时被称为toreador，由Georges Bizet在他的歌剧Carmen中推广。在西班牙语中，这个词在马背上指的是斗牛士，但今天很少使用，几乎完全由rejoneador取代。
极少数女性是步行或骑马的斗牛士，最近的一个例子是CristinaSánchez。女性斗牛士经历了一些敌人和其他斗牛士的相当大的抵抗和公众敌意。

通常，toreros开始与年轻的公牛（novillos或更为非正式的拉丁美洲国家，vaquillas）作斗争。成熟公牛的战斗只在一场名为“替代方案”的特殊比赛后才开始。在此相同的斗牛，所述初级斗牛被呈现给观众作为斗牛士斗牛场。