炒鸡蛋时,万万不可直接炒,加它俩一搅拌,不老不腥还松软
2023-04-25 来源:飞速影视
鸡蛋是我家平时吃得最多的,再加上最近猪肉的价格涨了这么多,五花肉都十七八块钱一斤,鸡蛋更是涨到了七块钱一斤,这来一衡量,我还是选择了多吃鸡蛋。说到鸡蛋,很多人炒出来又老又腥,吃起来还硬邦邦的,那是因为你忘记白酒(料酒)和清水了,鸡蛋这么炒,不老不腥还松软,饭店大厨都是这么做的。
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家常炒鸡蛋
一般人炒鸡蛋都是锅中加入油,直接将搅拌好的鸡蛋液加进去炒,其实这种做法是错误的,万万不可直接炒,加入白酒和清水一搅拌,炒出来不老不腥还松软,再加上点自己喜欢的配菜,比吃猪肉强多了,关键是还便宜,喜欢的小伙伴们可以试着在家试一下这道家常炒鸡蛋。
【家常炒鸡蛋】
食材:鸡蛋、洋葱、辣椒、小葱。
【家常做法】
第一步:先把鸡蛋打入碗中,加入少许的白醋、料酒和食用盐,搅拌均匀后备用。
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家常炒鸡蛋
第二步:把洋葱放在清水里浸泡下,放在面板上切成滚刀块,辣椒去籽切成菱形,小葱切段,放在碗中备用,(洋葱放在清水里浸泡下,在切的时候就不会辣着眼睛了。)
第三步:锅中加入晾油滑锅,油热以后将鸡蛋倒进锅里,中火滑炒,六七秒后就可以关火,刚关火时锅内的余温还是很高的,将鸡蛋再翻拌两遍,外表金黄散发出浓浓的鸡蛋香味,盛出放在碗中备用。
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