炒鸡蛋时，万万不可直接炒，加它俩一搅拌，不老不腥还松软

鸡蛋是我家平时吃得最多的，再加上最近猪肉的价格涨了这么多，五花肉都十七八块钱一斤，鸡蛋更是涨到了七块钱一斤，这来一衡量，我还是选择了多吃鸡蛋。说到鸡蛋，很多人炒出来又老又腥，吃起来还硬邦邦的，那是因为你忘记白酒（料酒）和清水了，鸡蛋这么炒，不老不腥还松软，饭店大厨都是这么做的。

家常炒鸡蛋
一般人炒鸡蛋都是锅中加入油，直接将搅拌好的鸡蛋液加进去炒，其实这种做法是错误的，万万不可直接炒，加入白酒和清水一搅拌，炒出来不老不腥还松软，再加上点自己喜欢的配菜，比吃猪肉强多了，关键是还便宜，喜欢的小伙伴们可以试着在家试一下这道家常炒鸡蛋。
【家常炒鸡蛋】
食材：鸡蛋、洋葱、辣椒、小葱。
【家常做法】
第一步：先把鸡蛋打入碗中，加入少许的白醋、料酒和食用盐，搅拌均匀后备用。

家常炒鸡蛋
第二步：把洋葱放在清水里浸泡下，放在面板上切成滚刀块，辣椒去籽切成菱形，小葱切段，放在碗中备用，（洋葱放在清水里浸泡下，在切的时候就不会辣着眼睛了。）
第三步：锅中加入晾油滑锅，油热以后将鸡蛋倒进锅里，中火滑炒，六七秒后就可以关火，刚关火时锅内的余温还是很高的，将鸡蛋再翻拌两遍，外表金黄散发出浓浓的鸡蛋香味，盛出放在碗中备用。