炒鸡蛋时，万万不可直接炒，加它俩一搅拌，不老不腥还松软(2)

家常炒鸡蛋
第三步：锅中再加少许的油，将小葱段放进去煸炒，把洋葱和辣椒放进去煸炒，加入食盐、五香粉、蚝油少许，搅拌均匀后炒至断生，再把鸡蛋放进去，翻炒均匀后加入少许的香油，关火后出锅就好了，出锅后放入少许的香菜末和小葱末。

家常炒鸡蛋
【注意事项】
1、炒鸡蛋时，要将火调制中火，如果用大火炒鸡蛋容易老，小火炒的话鸡蛋容易出水，还有较大的腥味。
2、炒鸡蛋前，在鸡蛋液里加入少许的白醋和食盐，炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩。
3、搅打鸡蛋液时，要顺着一个方向，均匀的用力，不要搅打的过快，破坏了鸡蛋液的弹性度，否则炒出的鸡蛋会比较生硬。
4、炒鸡蛋时，在鸡蛋液里加入少许的白酒火料酒和清水，炒出来的鸡蛋颜色发黄还松软，这样在炒的鸡蛋的过程中，白酒会随着温度的上升挥发掉，在挥发的过程中会带走鸡蛋内部的水分和蛋腥味。
好了，今天的家常炒鸡蛋就介绍完了，小伙伴么在家炒鸡蛋的时候可要按照我的方法试一下哦，这么做出来的鸡蛋不腥不老还松软，另外你在炒鸡蛋之前加白酒和清水有什么看法吗？这么做的炒鸡蛋你喜欢吃吗？欢迎留下你的意见。