冬天的“花心”萝卜这么做，水灵软嫩多汁，放9个千张肉包真带劲(2)

---【千张肉包炖萝卜】---
【材料】 猪绞肉500克，千张9张，白萝卜1根，姜1块，大葱1棵，白胡椒粉4克，生抽30克，蚝油20克，盐4克，鸡蛋清2个，凉水200克左右，青蒜少许
【制作】
1. 主料准备好：肥瘦二八的猪绞肉（北方一般称作猪肉馅），大白萝卜，薄薄的豆腐皮（南方一般叫千张）；

2. 绞肉中倒葱末、姜末、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、2个鸡蛋清、适量凉水；

3. 顺着一个方向搅拌；想要口感松散酥嫩的，搅拌成团即可，想要口感稍紧实有弹性的，要搅拌至肉糊出现明显漩涡状的纹路；手打比较累，可用搅拌机搅拌；