二郎:一座商贸古镇的繁盛密码(3)
2023-04-26 来源:飞速影视
其二,得益于独特的自然资源。
“以前,我们这儿做的豆腐、酱干特别好吃,只可惜现在这个手艺失传了。”墨烟村年过七旬的田金舟老人,至今仍对今刘坡村下埠街手工制作的酱干和豆腐念念不忘。他说,这里的豆腐、酱干都是用山泉水做成的,山泉水清冽、甘甜,豆腐、酱干口感极佳。那时候,方圆十几里地的居民都到二郎河集市上买豆腐和酱干,去迟了,就只能等到第二天。
相对豆腐、酱干而言,如今三冲村出产的生姜、萝卜等在皖西南地区更为知名。
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三冲村萝卜种植基地
年近六旬的三冲村居民吴祖送说,三冲村是2004年5月全县调整村级区域规模,由东冲、南冲、北冲3个村合并而成。这里种植生姜历史悠久,生姜成为许多家庭的主要经济来源。生姜适宜在沙质土壤、日照时间短的环境下生长,且对灌溉的水质要求高。平均海拔在500米的三冲村,非常适合生姜的种植,通过长期种植,三冲人也积累了丰富的经验。为保证生姜的灌溉用水,家家都利用竹子,直接将山泉水引入到种植生姜的地里,大大降低了生姜发生病变的几率。储种环节更有讲究,当地至今仍流传着 “生姜不见霜”的俗语。在打霜之前,就要将生姜从地里扯出来,放进地窖里用沙子煨住保温保湿,等到来年清明后,把姜种取出来,将大块头的生姜一个个地扳开,放到太阳底下晒干。之后,将晒好的生姜放进垫着稻草的竹箩里,再在上面铺上稻草。20多天后,每个生姜上面,就会长出嫩芽。
然后赶在立夏之前,将它们栽到地里。
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