正宗新疆大盘鸡的家常做法(2)

新疆大盘鸡小诀窍：大盘鸡就这么大功告成了，其实最主要的就是上色和一定要把鸡肉的水分炒干，其实把水分炒干了，鸡也差不多多熟了，所以加入水后，只要是炖土豆，只要土豆酥软了就可以了。如果喜欢吃面的朋友可以用汤汁来拌面，味道也是非常美味的。
第二种：简单新疆大盘鸡的做法

食材准备：三黄鸡，土豆，青椒
配料准备：干辣椒5个，八角一个，料酒，酱油，葱，姜，蒜，盐，糖，花椒
简单新疆大盘鸡的做法步骤：
第一步：三黄鸡去头，脚切大块，用水焯过备用。
第二步：葱切段，姜切片，蒜切块，土豆切大块，青椒切块备用。
第三步：锅入油，五成热放入葱段、姜片、蒜片炒香，花椒包好和八角、干辣椒一起放入锅中。倒入鸡块炒至变色，倒入料酒和少许酱油，略炒;
第四步：倒入热水，没过鸡块，烧开，加入盐。放入土豆块，煮30分钟，放入青椒烧10分钟即可。
新疆大盘鸡小贴士：剩下的汤可以拌面皮吃。
第三种：家庭版大盘鸡的做法

食材准备：鸡、土豆、洋葱、青椒、花椒、干辣椒、香叶、姜、蒜
配料准备：油、酱油、料酒、盐、番茄酱、啤酒
家庭版大盘鸡的做法步骤：
第一步： 鸡块儿飞水去血污，炒锅热油少许，放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦;
第二步： 放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味;
第三步： 淋少许料酒和酱油，加啤酒使之过鸡块儿多一些;
第四步： 盖上锅盖煮一会儿，鸡块儿半熟时加入土豆块儿;土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐;