古法制刀的三大绝技，囊括五成世界名刀(2)

匠人工坊大马士革刀
中国古籍对镔铁的记载始于《魏书·西域》、《周书·异域下》、《隋书·西域》，其中都记载镔铁出自波斯。唐代慧琳《一切经音译·苏悉地经》记载镔铁产于罽宾（古国名，今克什米尔），“以诸铁和合，或极精利，铁中之上是也”。明代曹昭《格物要论》详细记载了镔铁的特征：“镔铁出西藩，上有螺旋纹者，有芝麻雪花者。凡刀剑器打磨干净，用金丝矾矾之，其花则见，价值过于银……古语识铁强于识金，假造者是黑花，宜仔细辨认。曾有镔铁剪刀一把，制作极巧，外面起花镀金，里面镶回回字者。”

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折叠锻打

大马士革刀分铸造型和锻造型两种。把镔铁（乌兹钢）直接锻造成型，做成刀剑，称作铸造型大马士革刀。乌兹钢的硬度极高，可塑性差，弹性不足。为了提高刀剑的弹性，工匠经常会以乌兹钢作为基材，把它和熟铁叠在一起折叠锻打，这样打造出来的刀称作锻造型大马士革刀。

折叠锻打是一项比镔铁更加古老的刀剑工艺，它起源于青铜器时代晚期，基本原理是把硬度较高的材料和硬度较低的材料叠在一起，加热到软而不化的程度，反复折叠锻打，从而锻造出硬度和弹性俱佳的刀剑材料。古代最极品的刀剑是以乌兹钢或者陨铁作为基材，和熟铁一起折叠锻打而成。使用乌兹钢作为原料的是波斯大马士革刀。用陨铁作为基材锻打的是马来克力士剑。自体折叠锻打的是平面碎锻复体暗光花纹刃，也就是经典的日本武士刀。