比青岛人少，这座北方No.1的港口城市，美食多到吃不过来(7)

酵头发一半面，
发起来后再加面揉和，
这样的面皮柔软又不失去劲道，
能锁住汤汁；

而肉馅里结合灌汤包的做法，
一斤猪肉拌进去八两高汤，
一咬下去满嘴油香，
您就想想介能不好吃么！

老豆腐
老豆腐的味道，
就是天津人戒不掉的味道！
很多早点铺天不亮就开始着手准备，
头天晚上泡好的黄豆吸饱了水，
经过打浆、滤渣、煮滚后，
再使它的温度保持在沸点以下，
保证豆浆“热而不沸”。