森虎虾尾创始人王虎受邀参加“论道小龙虾”行业沙龙(2)

面对疫情导致的消费场景的转变，王虎先生直言，森虎虾尾还是主要做堂食，吃小龙虾的食客是很看重堂食氛围的。“现在外卖平台抽佣太高，利润太低，我们主要通过打造私域流量做外卖。”

沙龙现场
专业服务于餐饮企业，主做调味品的联合利华，则在现场分享了他们的一些小龙虾创新口味，熟醉、冬阴功、甜辣等做法让现场嘉宾眼前一亮。
最后，莲菜网CEO胡建强表示，2019年，小龙虾行业已经进入区域洗牌调整阶段，即使没有疫情，今年的小龙虾市场也会竞争激烈。“疫情加速行业洗牌，但是对头部品牌是整合机会。希望大家能从单纯的经营堂食，转变到多条腿走路，研究外卖市场的同时，高度重视小龙虾的新零售问题，只有把几个消费场景都抓到手里，才能诞生真正的强势品牌。”