遂宁“非遗”，你知多少？(3)

以大英卓筒井、大英井盐深钻汲制技艺和大英丰富的地下天然盐卤资源为依托，大英“中国死海”将中国传统文化、传统技术以及古老资源等在旅游业上运用大胆创新，通过运用现代科技手段与时尚旅游要素而创造出的一种全新旅游概念和旅游方式，是传统与现代、古老与时尚、资源与科技完美结合的新一代旅游产品。目前，大英“中国死海”已经建设发展成为国家AAAA级旅游景区和健康疗养度假区，省级文化产业示范基地。
二、沱牌曲酒传统酿制技艺

射洪历代盛产美酒，杜甫曾以“射洪春酒寒仍绿”加以赞誉。传承于唐代春酒的“沱牌曲酒传统酿制技艺”至今已1300余年。其重要载体—泰安酢坊，现存古窖池两处、古井一口，始建于唐代，被国家文物局认定为“中国食品文化遗产”。

“沱牌曲酒传统酿制技艺”历经古通泉县（现射洪县）自然发酵之“滥觞”、“酯”酒、西汉之醴坛、南北朝之醪糟酒、唐时以寒绿闻名的“春酒”，宋元之大小酒、蒸馏白酒，明代之谢酒，民国李氏泰安酢坊曲酒发展而来。民国35年（1946年），前清举人马天衢为其命名“沱牌曲酒”。其传统工艺大致可分为筑窖、制曲、酿造、储存四大环节，全过程均属于手工技艺。