遂宁“非遗”，你知多少？(4)

该技艺依靠川中特有的地理、人文环境，全凭酿酒技师的“看、闻、摸、捏、尝”掌握和判断产品品质，通过言传身教，口耳相授，方延续至今。该技艺保护单位沱牌集团尤其注重对“沱牌曲酒传统酿制技艺”的生产性保护，正在以“泰安酢坊”基础上，建设具有唐、明、清及民国时期风格的“沱牌曲酒传统酿制技艺”传承基地；建设以“沱牌曲酒传统酿制技艺” 为主题的酒文化博物馆；培育成四川省著名工业旅游景区——“沱牌酿酒工业生态园”的重要景点之一。

“沱牌曲酒传统酿制技艺”是中国传统蒸馏浓香型白酒的典型代表之一，拥有极高的历史价值、文化价值、学术价值和经济价值，它反映了四川白酒产业发展的重要历史进程，是我国酿酒业一笔宝贵的历史文化遗产，对于研究我国的酿酒历史、诗酒文化以及传统生物发酵工业等具有极高的价值。该技艺已于2008年6月7日被国务院（国发[2008]19号）列入“国家级非物质文化遗产”。
三、徐氏泥彩塑

“徐氏泥彩塑”是以徐得亲、徐兴国父子为主要代表的传统美术类非物质文化遗产代表性项目。“徐氏泥彩塑”以其工艺独到，泥塑作品上百年不变型，五十年不变色的传统美术工艺特点，2008年6月公布为第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。