新生物学：“信念”深刻影响基因表达和结构，深度精彩！(9)

细胞膜工作原理
“接收器”捕捉环境信号，“效应器”转换成行为——没有信号就没有行为，这就是细胞膜的工作原理。
接下来的问题是细胞膜如何工作。非常有趣，也非常简单。当我们研究长在培养皿里的细胞时，细胞膜表面看起来很多泡泡，但当我们放大显微倍数后，细胞膜看上去就像三明治。中间是一层脂层，正是脂层让膜成为一面屏障，因为外界的水进不去，细胞内的水也出不去，所以膜内环境就被很好地保护起来得以运作。但是只有这样三明治结构的膜没有功能，因为我漏掉了最重要的一样：镶嵌膜内的蛋白质。这些蛋白质对膜外信号做出反应，从而激活行为。细胞表面全都是像天线一样的内镶蛋白，它们大量地分布于细胞膜上。这些蛋白质和外界环境互动，再把这些环境信号转化成内部行为。
让我来解释这如何实现。这就是膜（右图）， 这里有两种不同的蛋白质。虽然膜表面由上千种蛋白，但基本可以分成两类。一类上面有“天线”，也就是接收器，就好比屋顶接受电视信号的天线，作用就是接受信号，信号通过线路传入电视，电视再把信号转成可视画面。重点是很多的蛋白都有这种天线接收器，这些竖起来的就是天线，位于细胞表面，然而它们接收的是环境信息。这种信息可以是葡萄糖，告诉细胞外界有糖份存在，或是组胺，告诉细胞该做出应激反应了，或是胰岛素，告诉细胞该调节代谢了。
每一个不同的信息，都有不同的天线去接收。所以说细胞表面分布著接收各种信息的天线，所以环境信号被天线捕捉。接下来，信号被第二类蛋白（效应器）转换成行为。有三种不同的渠道,第一类蛋白中间有个能让信号分子进出的通道,第二类：酶类，促进新成代谢反应,第三类：细胞骨架蛋白，可以改变细胞的形状。比如现在有个毒素信号进入，对应的接收器探测到了，于是就跟临近的蛋白说：那是毒素信号，我们快闪！然后效应器就带著它们就跑了。一边是输入，一边是输出。所以蛋白质相互协作，接收器接收信号，效应器做出反应。