煎饼果子来一套

煎饼果子历经传承和改良已经成了天津人对煎饼果子“传统”美味的坚守。

煎饼果子以绿豆为主摊制，至今人们更愿意拿着鸡蛋去煎饼果子摊位上看着摊主现场制作。热气腾腾的煎饼夹上刚刚炸好的油条，不仅是食欲上的满足，也是一种感官上的享受。

在我不识其中味的时候，在1980年代，一套煎饼果子的价格是9分钱，外加一两粮票。90年代一套煎饼只需要1块5至2元左右。到如今一套双鸡蛋的煎饼果子平均售价7元，煎饼果子在主料和配料上的选择十分精细，绿豆与小米的投料配比是7:3，里边不加任何调料，就是为了体现绿豆和小米本身的香味，这样摊出来的煎饼口感更好。”