泸州江边多险滩，滩滩都是鬼门关——回忆那惊涛骇浪的日子(3)

火锅，沽酒客始终觉得是一种烹饪的方式，不能算一道菜，喜欢就好，但是小米滩和大米滩当年船工们，相当艰辛，了解这个更有意义。你觉得呢？
二、杜甫开创工部滩，今天又有几人知？
自然形成的险滩在泸州的长江边或者在整个川江边上，多的起篓篓（泸州方言很多的意思）。船夫数百年也多的起篓篓，但是平头百姓，再艰辛，再多故事也名不见经传。百年以后随波而去，没人记得，不过名人就不一样，因为杜甫晚年来到泸州，不仅仅在停靠的地方栓出一块杜甫石头，还让一片无名的滩头，成为了有名的杜甫（工部）滩。

据说工部滩位于江阳区长江南岸。而杜甫石长江边上屹立一巨石，人称“杜甫石”。此石长约20米，高约5米，石上刻有“郁青涵碧”四字，字大一米见方。相传当年杜甫乘舟经此地时，江边突然涌现此滩，称工部滩。这一巨石为诗人系舟之石。杜甫舍舟登岸，游览了泸州，品尝了荔枝，即兴题了“郁青涵碧”四字，以后又吟了“忆过泸戎摘荔枝，清风隐映石逶迤……”的绝句。今工部滩已不存，杜甫石已成为水上航行的天然航标。
关于工部滩的消失，据说开什么沙石鹅板石就给弄绝了，又说是被炸了，具体然情况说不清楚。而杜甫石，以前叫灰毛石，因为泸州人做的一种豆腐乳就叫灰毛儿，又有人说因为豆腐谐音是杜甫，所以叫杜甫石。江阳沽酒客对这种说法表示怀疑。