佛跳墙的家常做法(2)

食时酒香与肉香、菜香混合在一起，香飘四邻，令人垂涎欲滴，食欲倍增。各种肉厚而不腻，烂而不腐，软嫩柔润，浓郁荤香，油而不腻，各种料互为渗透，味中有味，让人回味无穷。
一般光是买齐做佛跳墙的材料就挺费劲的，更何况还需要文火慢慢炖，

康悦堂 正宗佛跳墙加热即食海参鲍鱼海鲜大礼包食材大盆菜 6-8人份 家宴装 参鲍佛跳墙【 抢第二件】
京东月销量100好评率98%官方店旗舰店
¥138
购买
现在人缺的就是时间了，好在网上有商家炖好的佛跳墙，买回家只需加热一下就可以。
如果你想在新春家宴上大显身手，可以试试下面的简易版佛跳墙。
简易版佛跳墙

食材:水发鱼翅 30 克，小鲍鱼 15 克，干元贝 10 克，蚝豉 15 克，响螺肉 20克，鲜杏鲍菇 10 克，五花肉 20 克，鹅掌两只，老姜两片，绍兴花雕酒、高汤、盐、白胡椒粉适量。
烹做法:
(1）鱼翅、辽参泡发好。
（2）鲍鱼去壳，放入高汤焯一下。（
3）元贝、蚝豉泡发好，放入高汤焯一下。
（4）杏鲍菇、响螺肉切片，放入高汤焯一下。
（5）鹅掌煮一下。
（6）五花肉用油炸一下.
(7)将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖 1 小时，加盐调味即可。
“素烧佛跳墙”是一道提高免疫力和抵抗力的菜品，主要食材是四种蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇）和鸡蛋。食材:平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、鸡蛋、葱、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油各适量。