虎年要吃虎系菜，虎年不要轻易尝试炝虎尾(3)

赵大师介绍，淮扬菜当中的炝虎尾其实是用鳝鱼烧一下，看起来像老虎的尾巴，才叫炝虎尾。记者准备尝试做一次炝虎尾，正好在过年时，能在吃团圆饭时露一手，但意外总是在不经意间发生。

按照搜出来的菜谱，记者将黄鳝下入热水中，结果黄鳝跑了出来，一下子乱了神，好在最后还是顺利制服。之后调料汁，然后将黄鳝的尾巴切下，清洗后，再放入水中烧，之后倒上料汁，淋上热油，摆盘，但和图片中的不太一样。