虎年要吃虎系菜,虎年不要轻易尝试炝虎尾(3)
2023-04-28 来源:飞速影视
赵大师介绍,淮扬菜当中的炝虎尾其实是用鳝鱼烧一下,看起来像老虎的尾巴,才叫炝虎尾。记者准备尝试做一次炝虎尾,正好在过年时,能在吃团圆饭时露一手,但意外总是在不经意间发生。
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按照搜出来的菜谱,记者将黄鳝下入热水中,结果黄鳝跑了出来,一下子乱了神,好在最后还是顺利制服。之后调料汁,然后将黄鳝的尾巴切下,清洗后,再放入水中烧,之后倒上料汁,淋上热油,摆盘,但和图片中的不太一样。
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