各国泡菜你了解过吗？(2)

主要食材：卷心菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角
口味：味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻
富含营养：含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。开胃提神，醒酒去腻，泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。
制作方法：
1．白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片
2．将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包
3．把腌过的蔬菜分层装入密封瓶（坛子）中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。