眼下最好吃的鱼就是它，物美价廉，老少皆宜，每周都吃！(2)

【黄瓜煮泥鳅】
食材：泥鳅，黄瓜，生姜， 辣椒面，小葱 ，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、泥鳅买回家之后倒在盆里，加盐水浸泡，过一会泥鳅就全都死了，把杀过的泥鳅用剪刀从头部下面横着剪开，不要全部剪掉，然后再将泥鳅的肚子剪开，将泥鳅的胆及肠子都清理出来用清水冲洗干净。如果店家愿意帮着杀泥鳅就让店家杀吧，新手一般都不太会处理的。

2、黄瓜去皮，清洗干净，切成片待用，黄瓜要买那种个大的老黄瓜，不要买那种嫩的，那种适合生吃。

3、热锅热油， 最好把油烧到冒烟的状态，然后反泥鳅倒进去快速的翻炒几个来回，用锅铲到把泥鳅码平，大火煎至两面金黄。泥鳅好不好吃，就看你煎的好不好，所以这一步一定煎好了哟。