很多人不爱吃的西葫芦，营养师却说是好东西，补钙补水营养高

物质生活提高之后，国民的生活也越来越城镇化。但很多人也经常买农村种的蔬菜，说这样的蔬菜无农药，吃起来会更安全。像经常吃的西葫芦，很多人觉得没营养就不爱吃，其实它是营养价值高的好东西。

从西葫芦的营养成分来看，每百克的西葫芦中，含有94.9%的水分、19千卡的热量、0.9g的蛋白质、0.2mg的烟酸、6mg的维生素C、17mg的磷、92mg的钾、9mg的镁等多种营养成分。
夏天经常没有胃口、喝水少的人，就不妨吃西葫芦，口味好且水分含量多，单炒或者是跟鸡蛋一起炒，味道美味。除了上面列举的营养素以外，西葫芦中还含有丰富的钙成分，老年人适量的吃点西葫芦，还可以弥补骨骼中的钙，具有预防骨质疏松等作用。

另外，西葫芦还有“天然健康食品”等美誉，虽然在日常生活中非常常见，但不要小看它的营养价值。可为什么有的人却说，经常吃炒西葫芦会致癌。
其原因说炒西葫芦会产生丙烯酰胺，其成分具有多种危害，有一定的致癌性，还会进入到消化道中，对消化道造成不同程度的危害。在一些研究上还发现，轻微的摄入丙烯酰胺，还会出现记忆力下降、容易犯困、震颤等情况。