很多人不爱吃的西葫芦，营养师却说是好东西，补钙补水营养高(2)

难道这样就不能吃炒西葫芦了吗？丙烯酰胺是2A级的致癌物，在相关的动物实验上，发现这种物质对动物有致癌的危险，是我们最好要远离的物质，并不是说我们就不能吃炒西葫芦了。西葫芦本身是一种营养价值非常高的蔬菜，其里面没有丙烯酰胺的成分。

我们真正需要远离的是，已经公认富含丙烯酰胺的食物，如大家都非常熟悉的煎炸食物，在大量油温的煎炸下，便容易产生这种有害物。在世界卫生组织的一项检测上发现，高温油炸的薯片、薯条，平均能够产生0.5mg/kg的的丙烯酰胺。已经算是食物当中比较高的成分了。

所以，如果你只是因为炒西葫芦会致癌的传言就不去吃西葫芦了，反而是错过了西葫芦的营养，平时少放盐、酱油、糖、植物油等调味品，就完全是健康的食物，经常吃还有益健康。而你真正不应该吃的油炸食物，不仅容易让机体摄入丙烯酰胺的有害成分，还容易增加肥胖的发生危险，对身体健康不利。
各位朋友，你喜欢吃接地气的西葫芦吗？又是怎么做的？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。