等一个人咖啡之「摩卡咖啡是几个意思」(2)
2023-04-28 来源:飞速影视
『全球贸易咖啡贸易中心耶!』
『没错,在十五世纪的全盛期,摩卡港垄断了咖啡的出口贸易,对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大,对岸埃塞俄比亚产的咖啡豆也要从这里出口运输。后来随着新的咖啡种植地区被开发,该城咖啡贸易逐步衰落,而且摩卡港的泥沙淤积严重,现在几乎已经被沙子填满,不再是个港口,而变成了一个沙洲』
『唉,看来环境保护是全世界的艰巨任务啊』
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(四)
Winter歇了口气,继续说:
『摩卡港周边产出的咖啡豆被称作也门摩卡,是世界上最古老的咖啡之一,被认为是全世界人们可以得到的最好的咖啡,它味道独特、芬芳浓郁、有酸味,同时还有与众不同的辛辣味』
『哦?也就是说也门摩卡是一种单品咖啡豆喽?』
『嗯,在一些日式的咖啡馆,如果你是点的一杯单品摩卡咖啡,那么就是指用也门摩卡咖啡豆煮出来的一杯纯正的单品黑咖啡』
『好吧,下次可以尝试一下』
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(五)
又喝了一口摩卡奇诺,Amanda忽然想起什么:
『好像以前听谁说过有种摩卡壶,是不是专门用来煮也门摩卡的?』
『呃,这里面有个误会,摩卡壶制作出来的咖啡是属于意式咖啡或者浓缩咖啡,因为摩卡壶是采用蒸汽压力原理制作出来的咖啡,能够最大程度萃取出来咖啡的精华,萃取咖啡的方式和意式咖啡机是一样的,所以适用于深度烘焙的咖啡豆。但是,作为单品咖啡的也门摩卡,深度烘焙就浪费了本身的风味了』
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