等一个人咖啡之「摩卡咖啡是几个意思」(2)

『全球贸易咖啡贸易中心耶！』
『没错，在十五世纪的全盛期，摩卡港垄断了咖啡的出口贸易，对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大，对岸埃塞俄比亚产的咖啡豆也要从这里出口运输。后来随着新的咖啡种植地区被开发，该城咖啡贸易逐步衰落，而且摩卡港的泥沙淤积严重，现在几乎已经被沙子填满，不再是个港口，而变成了一个沙洲』
『唉，看来环境保护是全世界的艰巨任务啊』

（四）
Winter歇了口气，继续说：
『摩卡港周边产出的咖啡豆被称作也门摩卡，是世界上最古老的咖啡之一，被认为是全世界人们可以得到的最好的咖啡，它味道独特、芬芳浓郁、有酸味，同时还有与众不同的辛辣味』
『哦？也就是说也门摩卡是一种单品咖啡豆喽？』
『嗯，在一些日式的咖啡馆，如果你是点的一杯单品摩卡咖啡，那么就是指用也门摩卡咖啡豆煮出来的一杯纯正的单品黑咖啡』
『好吧，下次可以尝试一下』

（五）
又喝了一口摩卡奇诺，Amanda忽然想起什么：
『好像以前听谁说过有种摩卡壶，是不是专门用来煮也门摩卡的？』
『呃，这里面有个误会，摩卡壶制作出来的咖啡是属于意式咖啡或者浓缩咖啡，因为摩卡壶是采用蒸汽压力原理制作出来的咖啡，能够最大程度萃取出来咖啡的精华，萃取咖啡的方式和意式咖啡机是一样的，所以适用于深度烘焙的咖啡豆。但是，作为单品咖啡的也门摩卡，深度烘焙就浪费了本身的风味了』