中国到底哪里的牛肉面最好吃？

▲ 番茄牛肉面。图/网络
- 风物君语 -
面条就是牛肉的际遇
金风玉露一相逢
一遇风云便化龙
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我国吃面条起源于汉代，至今已有两千多年的历史，当时的面食皆称之为“饼”，在汤中煮称为“汤饼”。

▲ 不管在什么年代，面条和肉总能带给我们最简单直接的抚慰。图/图虫·创意
早期的汤饼呈片状，在进入魏晋南北朝时期后逐渐由片状演变成条状；到北魏时(公元486—534年)，汤饼不再用手一手托面团，一手往汤锅里撕片。而是用案板、杖、刀等工具，将面团擀薄后再切成细条，这就是最早的面条。
“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。”
——《汤饼赋》束皙