鳄梨酱(Guacamole)怎么制作?有什么要注意的地方?(2)
2023-04-29 来源:飞速影视
2、鳄梨品种
如果希望成品具备诱人的柔滑质地,哈斯鳄梨 (Hass avocado) 是唯一选择。为什么呢?比起其它品种,哈斯鳄梨的风味浓郁许多。它的外观深绿,有着凹凸不平的外皮。另一种佛罗里达鳄梨 (Florida avocado) 虽然很大,却水水的,不太适合。
3、坏掉的地方
鳄梨如果有部分撞伤或坏掉,虽然不至于要整颗丢掉,但也不用拌到鳄梨酱里,否则成品的颜色会变得像沼泽般混浊,不太好看。所以多花个三十秒把瑕疵切除再料理吧!
![鳄梨酱(Guacamole)怎么制作?有什么要注意的地方?](http://fs.qqfile.top/re/aHR0cHM6Ly9waWNzNy5iYWlkdS5jb20vZmVlZC81MDNkMjY5NzU5ZWUzZDZkNGNhNDNiMDJlOTBhODUyOTRlNGFkZTQ1LmpwZWdAZl9hdXRvP3Rva2VuPTQxNjU2OWMyMTY0MmZlZDUwMTlmZWM0MjA3ZTlmY2Iz0)
4、搅拌方式
既然可以用手,又何必再多用食物调理机之类的厨具呢?而且调理机会把鳄梨酱打成泥,虽然每个人喜欢的口感不一样,但再怎么样也不用搅拌成像婴儿食品。你可以用碗或是研钵来完成。
5、调味轻重
调味鳄梨酱时,请放胆去做吧!如果用三颗鳄梨,可以加一小匙的盐,也就是说可以加得比平常用量还多一点。另外就是前面提到的,调味时请等个五分钟让食材味道融合后再尝尝看。
6、莱姆的重要
鳄梨酱需要酸,这是毫无疑问的,否则会过于油腻丰厚,而且莱姆汁也会帮助维持鳄梨酱的鲜绿色泽。用一到二大匙的莱姆汁对上三颗鳄梨。另外,如果想追求很道地的风味,就还是先把柠檬放一边,乖乖用莱姆吧!
![鳄梨酱(Guacamole)怎么制作?有什么要注意的地方?](/images/loading.gif)
最后,一起来看看怎么做鳄梨酱吧!
做法:
1、把 3 颗熟成的哈斯鳄梨粗略地压成泥,如果还有点小碎块没关系。
2、拌入 1 瓣切碎的大蒜、1 根切碎的赛拉诺辣椒、1/4颗切碎的白洋葱和 1 到 2 大匙新鲜莱姆汁,再加入约 1 小匙的盐调味即可。
本站仅为学习交流之用,所有视频和图片均来自互联网收集而来,版权归原创者所有,本网站只提供web页面服务,并不提供资源存储,也不参与录制、上传
若本站收录的节目无意侵犯了贵司版权,请发邮件(我们会在3个工作日内删除侵权内容,谢谢。)
www.fs94.org-飞速影视 粤ICP备74369512号