东坡肉：一道美味的传统名菜，也是一段历史的传奇(2)

当然，这只是一个美丽的传说，并不能完全证实东坡肉的真正起源。有些人认为东坡肉其实是宋代以前就有的一种叫做“卤水焖肉”的菜品，只是后来被苏东坡改良了一下，并且因为他的名声而广为人知。无论如何，东坡肉已经成为了中国美食文化中不可或缺的一部分，也是一段历史的传奇。

如果你想尝试自己做东坡肉，你可以参考以下的步骤：
1. 准备好一块约1.5公斤左右的五花肉（最好有皮有筋），用刀在皮上划出菱形花纹。
2. 把五花肉放入开水中煮10分钟左右，去掉血水和杂质。

3. 把五花肉捞出来，在冷水中冲洗干净，然后切成约4厘米见方的大块。
4. 在一个砂锅或者不粘锅中，倒入适量的油，把五花肉的皮朝下放入锅中，用中火煎至两面微微焦黄，然后捞出来备用。
5. 在同一个锅中，加入适量的酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮开后，把五花肉放入锅中，让每一块都沾上汤汁。