去匈牙利来一次“美食之旅”(2)

平安夜吃渔夫汤
平安夜，人们与家人共进晚餐。主菜从“渔夫汤”（Halászlé，也被称为“匈牙利鱼汤”或“辣鱼汤”）开始。这种鲜红色的汤最初是由多瑙河和蒂萨河沿岸的渔民在明火上烹制而成，用辣椒粉和鲤鱼制成。以前，鱼是节日期间的禁食食品，今天，可以在节日的任何一天吃鱼。匈牙利人认为，鱼鳞意味着很多钱。而且由于鱼会快速移动，吃鱼，象征着家庭在新的一年里会财源滚滚，取得进步。翁先生告诉笔者，圣诞节期间可以买到很多鱼，品种多，个头大，“这两天我买的野生鲶鱼，一条就有至少7公斤！”
之后是烤鱼或酿卷心菜（卷心菜叶里塞满米饭、猪肉末、洋葱、大蒜和其他香草）、鹅肉或鸭肉等。
匈牙利朋友安达拉斯告诉笔者，在匈牙利古老的圣诞风俗中，平安夜不吃禽肉，因为人们认为禽类喜欢用爪子在地上刨土，这个动作向后，这样，在新的一年不但不会向前进，反而会倒退，意味着不好的运气。英国人在圣诞节食用烤火鸡的传统渐渐传入匈牙利，如今，烤火鸡已成为匈牙利家庭必备的圣诞菜肴。
圣诞食物的神奇力量
圣诞餐桌上的其他食物也被赋予了神奇的力量。人们普遍认为，散落在树根上的圣诞面包屑可以促进水果生产。渔民们会将渔网放在平安夜的桌子底下，以期整年都有好渔获。
平安夜甜点中，除了憨态可掬、香气扑鼻的姜饼，还有独具特色的圣诞美食罂粟籽圣诞面包卷（Bejgli）。当你在超市里看到它，就知道圣诞季已经来临。Bejgli烤制时呈长条状，装盘时切开，一片一片摆好。最常见的馅料是罂粟籽和核桃仁，近年来，栗子、杏仁和开心果馅料也越来越多。在匈牙利传统文化中，罂粟籽代表着“财运”，在圣诞节吃罂粟籽Bejgli寓意来年财运亨通、福气盈门。罂粟籽是罂粟的种子，据说是整株罂粟中唯一安全无药性的部位，这种黑褐色小颗粒可以让甜点口味更加醇厚。笔者到匈牙利、波兰、捷克等国家的超市，可以很方便地买到含有罂粟籽的甜点。
舌尖的滋味，承载着一个民族的记忆和情感，每一样圣诞季节的食物，都讲述着马扎尔民族的厚重历史和对生活的美好期许，如果有机会来匈牙利品味舌尖上的圣诞，相信你也一定会被这里浪漫温馨的节日氛围所感染。