全国著名汤品大全，吃完就成汤达人！(12)

西湖莼菜羹
说起莼菜，就联想到著名文学家叶圣陶的《藕与莼菜》：“在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉。”莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。

莼菜味道清香，营养丰富，而且有着“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故，寓意着深厚的思乡、思国之情。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。一道西湖莼菜汤，不浓烈、不惊艳，却清淡鲜美，带着浓浓的江南诗意，是招待贵宾的最佳选择。