“客家焖猪肉”盛会！横台山的客家村，女子无份陋习如今已然式微

文｜林文映
新界横台山的“客家焖猪肉”盛会，远近驰名。应珍姐及一众乡亲邀约，笔者上星期带上几个摄影高手雄哥、亨利哥及胜哥飞车赶赴，拍了不少珍贵影像。

香港有一句俗语叫“太公分猪肉”，意指人人有份。这在横台山却是存在了数百年的现象。笔者当日所见，汗流浃背的师傅邓强、邓福生各自掀动铁锹，把一百多斤猪肉炒得上下翻滚，真系“好大镬”。两位师傅边忙乎边向笔者讲解“客家焖猪肉”全过程，以及小时候跟大人们上山拜神的情景。旧时候，乡村长老主持整个仪式，都是用客家话。

香港电台的节目《铿锵集》，对这个逾三百年历史的客家村有过介绍。“横台山”这个名字，乍听恍似小说中武林高手行走江湖之地，媲美《天龙八部》中的五台山，其实横台山只是一个平实的村落。