广西这个城市，怎么粤里粤气的(7)

梧州纸包鸡，是很认真的纸包鸡/图虫创意
驰名两广的梧州纸包鸡，起源于民国时期，由梧州粤式酒楼“环翠楼”名厨所创，后在“粤西楼”发扬光大[8]。这道菜以三黄鸡作为主料，再以老抽、盐、糖、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉和葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成[8]。
从粤式酒楼走出来的纸包鸡，浑身上下都散发着粤式味道。
梧州的粤式味道，可不止有纸包鸡。粤菜系里赫赫有名的葱油鸡和沙姜白切鸡，就曾经出现在梧州的筵席菜谱上[7]，成为梧州家喻户晓的粤菜。
在甜品方面，梧州和广东也不乏交流。早在清末民初期间，源自广东顺德的双皮奶就已传到梧州，后来伦教糕、冰花蛋球和莲子羹等广式甜品也相继传来[7]。而梧州龟苓膏，也已经成为了两广地区非常普遍的传统药膳。