终南山下守香人：陕西大叔，独居山中，传承200年祖传制香手艺！(2)

第二步是最为关键的一步，将磨成粉的中草药中加入酵母进行发酵，让气味融合。在这个过程中必须严格把控温度，否则就会发霉。
发酵一段时间，将香料封入瓦中，然后将它放入热水中，通过高温使大部分的微生物失去活性，等到瓦甑热量散尽，再用黄泥将其包裹密封，直到三个月后方才成型。
所以将中草药变成香，也需要时间的凝固，必须全神贯注才能够做出好香。一般的香料气味只能保持20天左右，而经易蛰酵母蒸制的香料香气却能够保持至少半年以上。

终南山素来有着“仙都”的美称，许多文人雅士都很向往。山上植被非常丰富，种类繁多。仅仅中草药都有1300多种，然而能够供赵秋实使用的只有300多种。
因为一直秉承着做好香做好人的原则，从采药开始，一直到制成，整个步骤全部都是纯手工制作，药材也是选用天然野生的，不经过任何加工。
正因如此，赵秋实制成的香不仅香味上乘，随着香气不断攀升，能够清清楚楚地看到那白色的香线。
下雨天，点上一支香，室内香烟缭绕，室外烟雨蒙蒙。门窗微敞，轻品古茗，细嗅蔷薇，这是多么令人心驰神往的生活。
这种制香手艺没有个十年的磨练是无法达到这种水平。赵秋实也算是比较幸运的，年幼时就跟在奶奶身边耳濡目染制香工艺，对这种文化深深着迷。

年幼的他最感神奇的是，那些本来味道有些刺鼻的中草药材到了奶奶的手中，竟然就变成令人心旷神怡的香香的味道，并且香味能够持续很久，直到后来他自己亲自制香，才真正懂得了其中的奥秘。