羊肉都没有它“养人”，才8元1斤，鲜香脆嫩好吃，可惜很多人不知(2)

好了，下面来看看怎么做的吧！

韭菜炒鸡心

【所需食材】
鸡心一斤，韭菜1把，盐，油，花椒粒，生姜，辣椒粉，酱油。
【具体做法】
1、先将买来的鸡心焯水。
具体做法是：鸡心清洗干净切成厚度适宜的薄片，入凉水锅，水开，煮一会变色后捞出。

2、韭菜切成大小合适的小段。
之后，我们也将它焯了下水，即水开后放进去待上2秒就可以打捞出来了。
但是，这里为何将韭菜焯水呢？这其实都是我妈的注意，她说现在的菜打农药太多，最好不要偷懒。
不过，她不在的话，我是绝对不会焯水的，生炒就好。她在，懒得和她争执，只能默默地在表面上同意她的做法，不过心里是极其反抗的。

3、锅内注入油，先放入花椒粒，随着温度的升高慢慢煸香花椒，出香味后将花椒捞出，接着放入生姜片再炒几下。
4、放入鸡心片翻炒，随后加入酱油，辣椒粉，盐，混合翻炒至鸡心熟。
出锅前，放入韭菜段，混合三两下后，这道菜就可以出锅了。