回乡创业的年轻人，涌向新消费(5)

大城市是一座充满现代性的冰冷堡垒，理性、高效。而回到乡村，庆安看到广阔的天空和一望无际的橙树林，他感觉自己这棵树苗终于回到了适合生长的土地。
“很多人觉得回到老家就是落后、迂腐，但我不这么觉得，它有温情的乡土文化。”
赣南脐橙每到11月成熟，一年只卖一个月，尽管计划都要在年初做好，一年中要不定期的考察、规划和沟通，但淡季的日程仍然比较轻松，未来，庆安还打算去四川等地方，寻找新的农产品售卖。

我在小城开餐饮网红店，想挑战连锁品牌

当高线城市孵化出的品牌们齐步迈向下沉市场，低线城市的本土小餐饮却想要上行。
周奕在一座四线小城眉山经营着两家品牌火锅加盟店和一家自创品牌烧烤店——喽嗖。
喽嗖开于疫情刚刚开始的那一年，彼时人们的看法仍然相对乐观，周奕也没想到自己将要开始漫长的餐饮自救奋战。
之所以开这家烧烤店，起源于周奕在杭州旅游时去过的一家店——木屋烧烤，“木质装修风格、无烟烧烤......当时就被店铺风格吸引了，原来烧烤还可以做成这样清爽明亮的风格。”
“我要在老家开一家这种年轻时尚的烧烤品牌店。”周奕想到。在大城市的年轻人们对网红餐厅趋之若鹜的时候，主打氛围的第三空间餐饮品牌在眉山并不多。已经开过两家品牌火锅的他敏锐地觉得，将目标人群定位在向往优质环境、口味、服务的年轻人，“能成！”
他先是考虑走加盟的路子，但被告知木屋烧烤只做直营、不加盟。于是，自创烧烤品牌喽嗖就出现了。
“消费者的需求是被挖掘出来的，我们新创业者是想找到他们的需求、锁住他们，但眉山大部分还是老餐饮店，他们的理念是‘我卖我的，想买的人自然会来’。”
随着星巴克、海底捞等连锁餐饮大品牌下沉，低线城市在“吃”上与大城市的差距快速弥合。“小镇青年”们对于环境、食物都有了新的要求，而周奕想要做成一个能对抗高线连锁品牌的本土餐饮品牌。
为了立住店设，周奕在地理位置和装修上做了大力投入。
首先是眉山网红景点东坡水街的门店位置，租金高达6万每月，是周奕在招商时火速抢下的；其次，大店面、中式木质风格、大量的暖黄灯带.....整个前期投入了达到250万元，再加上研发、餐饮、服务、管理等人力成本每月20多万，以喽嗖客单价100元、月收入50万元左右的水平，2022年刚好收支持平。
在疫情期间开店且存活，已经相当不错。在过程中，周奕踩了很多坑，也做了很多调整——为了把喽嗖开好，周奕甚至在去年辞去了央企副科长的铁饭碗，专心搞餐饮。