《傲椒的湘菜》第二季今晚开餐，不怕辣的干饭人请上座(2)

这是湖南人的夏天故事，而有一类食物，既没有那么新鲜，又不是绝对的腐坏，《鲜腐之间》会告诉你湖南特色发酵食物的模样。
辣蓼草催化制成酒曲，舒适的厌氧发酵环境，酒曲将糯米转化成清冽甘甜的甜酒。可追溯两千多年历史的浏阳，依旧保留手制豆豉传统。米曲霉在黑豆上缓慢生长，发酵转化出的鲜味，一粒小小黑豆的腐败与重生，造就浏阳豆豉的独特酱香。
做了半个世纪酱油的老师傅守着湘潭酱园里8000多口酱缸。这的酱油风靡于整个湖南。无论高端食肆，或寻常巷陌，外表普通的发酵食物，都构成湘菜中的一抹浓郁的底色。

看湘厨妙手烹奇味
敢为人先，是一种充满了热辣勇猛精神的智慧，它藏于湘人间，更被湘厨赋予在了韵味无穷的湘菜中。
他们是创新的。《主厨艺术》里，湘菜大师父子以同一道名菜“麻仁香酥鸭” 承载味蕾记忆；痴迷食雕的厨师二人互为知音，将寻常食材完成一次盛装的使命；从小喝湘江水长大的湘厨忘不了渔村生活，于是任性地在湘江边凭空造梦而出建了一座渔村……
他们是倔强的。《人间烟火》里的宁乡农民袁定明以乐观和智慧突出了重围自救，边城龙山的草根创业者王定发，绝处逢生永不妥协，将曾经的“臭水塘”变成如今有名的铁板烧一条街。
他们是傲娇的，不是自命不凡，而是一种将不可能变成可能的霸蛮精神。如此清晰鲜活的缩影，也正是一个个人物的故事，才得以构成如此生动的湘味人间。

这就是《傲椒的湘菜》，用一幅幅美如画卷的美食美景，一饮一啄间诠释了独属于湖湘的人生滋味。今晚7:35，湖南卫视、芒果TV《傲椒的湘菜》湖湘美食历经千载，与观众“傲椒”相见。