新麓说鹿

鹿角为梅花鹿或马鹿已骨化的老角。梅花鹿角长 30~50cm，呈三权或四杈分枝状，左右对称。主枝稍向后面弯曲，直径2~5cm， 分枝向两旁伸张；枝端渐细。基部有盘状突起，习称 “珍珠盘”。表面黄棕色，枝端浅黄白色，无毛，有光泽，具疣状突起，习称“骨钉”，并有纵棱。质硬。断面周围白色，中央灰色，并有细蜂安状小孔。气无，味微咸。以质坚、全体有骨钉、光泽者为佳。

马鹿角与梅花鹿角形态相似，分枝多为了3~6杈。全长50~60cm，直径3~6cm。 表面灰褐色或灰黄色，骨钉不显著，基部有珍珠盘。骨质坚硬，断面外围白色层极厚，中央多灰黑色，有的微呈红色，具粗蜂窝状孔。气无，味微咸。以粗壮坚实、无枯朽者为佳。
（一）采集
多在3~4月间采收。分砍角和退角2种。
1.砍角：在10月至翌年2月间，将鹿杀死后，连头盖骨砍下，除去残肉，洗净风干。
2. 退角：又称“解角”、“掉角”或“脱角”，系雄鹿于换角期自然脱落者，故不带头骨。
（二）加工
鹿角可以加工成鹿角胶、鹿角霜、鹿角片和鹿角粉。
1. 鹿角胶的加工
将鹿角锯成9~10cm 长的小段，或切片或粉碎，置于水中浸3~4天。将泥士洗净，血水浸出后，加水以浸没过鹿角为度。熬24小时后，将提取液以 80~100目的筛子滤过（称为头汁）。滤液加明矶少许，沉淀数小时，倾取上层清液，残渣与鹿角合并，再加水反复提取3次，至角酥易捏碎时为止。将4次提取液合并浓缩成胶，取出倾入凝胶槽内约2.7cm厚，放 12小时后取出切成胶片，将胶片平摆在帘子上阴干。隔1天倒1次帘子，约2周即干透。再用白布将胶片擦一层油脂，装入盒中。本品一般为棕红或棕黄色，半透明胶质。