带你看看马头小吃(2)

吊炉烤排吊炉烤排为郯城县马头镇的地方名吃。所谓吊炉，是一种上下两节同时能够烧火，而上节连一随意移动杠杆的炉子，这种炉子烤制面食可随时调整角度，致使受热均匀，两面酥透。烤制工序先是和面，老面、烫面、嫩面各占三分之一；再是揉面，揉到面皮滑，一拍“嘭嘭”作响方可；最后是揪剂子擀面皮，放适量油盐、花椒面，再卷起擀匀，然后刷上特制的糖稀，撒匀芝麻。吊烤时上下炉同时烤火，底蒸上烤，火要先急后缓，并不断移动杠杆，直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排，两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津，久食不厌。吊炉烤排
特别好吃!真的!
还建了小吃街!
真的每次去都能发现新的吃的