《三国演义》里杨修吃的那盒酥,到底是什么东西?丨脑洞问答(2)
2023-04-30 来源:飞速影视
“酥”是个后起字,东汉许慎的《说文解字》里并没有收录。
这个字第一次进入字书,是在南朝梁顾野王的《玉篇》,被解释为“酪也”。元代《韵会》说得更具体:
“酥,酪属,牛羊乳为之,牛酥差胜”。
明代朱元璋第十七子朱权的 《臞仙神隐书》 里,还详细解释了 酥的做法 :“以乳入釜,煎二三沸,倾入盆內,冷定,待面结皮,取皮再煎,油出去滓,入锅内即成酥油。北方名马思哥”,单看这段描述, 差不多就是今天塞北人民仍然十分喜爱的 奶皮子 、 奶豆腐 之类。
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● 内蒙特产奶皮子
《臞仙神隐书》成书比《三国演义》晚不了几年,如果朱权能如此确定酥是奶制品,没道理《三国演义》中的酥已经进化成了面点。
“酥”从 魏晋 到 明清 一直都指奶制品,这一点的佐证非常之多。
比如说 韩愈“天街小雨润如酥” ,春雨是像乳脂,还是像点心渣子?
比如 柳永“暖酥消,腻云亸,终日厌厌倦梳裹” ,美人的皮肤是像奶油,还是像龙须酥、黑芝麻酥、桃酥、凤梨酥?
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● 桃酥,很难认为这就是“美人的酥胸”
再比如《红楼梦》第十九回:“……李嬷嬷又问道:这盖碗里是酥酪,怎不送与我去?我就吃了罢。”说毕,拿匙就吃……李嬷嬷听了,又气又愧,便说道:“我不信他这样坏了。别说我吃了一碗牛奶,就是再比这个值钱的,也是应该的。……”
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