《三国演义》里杨修吃的那盒酥，到底是什么东西？丨脑洞问答(2)

“酥”是个后起字，东汉许慎的《说文解字》里并没有收录。
这个字第一次进入字书，是在南朝梁顾野王的《玉篇》，被解释为“酪也”。元代《韵会》说得更具体：
“酥，酪属，牛羊乳为之，牛酥差胜”。
明代朱元璋第十七子朱权的 《臞仙神隐书》 里，还详细解释了 酥的做法 ：“以乳入釜，煎二三沸，倾入盆內，冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去滓，入锅内即成酥油。北方名马思哥”，单看这段描述， 差不多就是今天塞北人民仍然十分喜爱的 奶皮子 、 奶豆腐 之类。

● 内蒙特产奶皮子
《臞仙神隐书》成书比《三国演义》晚不了几年，如果朱权能如此确定酥是奶制品，没道理《三国演义》中的酥已经进化成了面点。
“酥”从 魏晋 到 明清 一直都指奶制品，这一点的佐证非常之多。
比如说 韩愈“天街小雨润如酥” ，春雨是像乳脂，还是像点心渣子？
比如 柳永“暖酥消，腻云亸，终日厌厌倦梳裹” ，美人的皮肤是像奶油，还是像龙须酥、黑芝麻酥、桃酥、凤梨酥？

● 桃酥，很难认为这就是“美人的酥胸”
再比如《红楼梦》第十九回：“……李嬷嬷又问道：这盖碗里是酥酪，怎不送与我去?我就吃了罢。”说毕，拿匙就吃……李嬷嬷听了，又气又愧，便说道:“我不信他这样坏了。别说我吃了一碗牛奶，就是再比这个值钱的，也是应该的。……”